Abwärme nutzen und Energie sparen am Beispiel einer Bäckerei
Die eXergiemaschine macht Abwärme in Handwerks- und Industriebetrieben für Heizungs- und Prozesswärme nutzbar.
Herausforderung der Abwärmenutzung in Backbetrieben
Ob in Handwerks- oder Industriebetrieben – stets fällt Abwärme auf niedrigem Temperaturniveau an. Meist wird sie an die Umgebung abgegeben. Dabei geht nicht nur wertvolle Energie verloren, es kostet zudem auch Strom, die Wärme abzuführen.
Die Lösung: die eXergiemaschine macht aus Abwärme wertvolle Nutzwärme
Die eXergiemaschine stellt hohe Vorlauf- und kühle Rücklauftemperaturen in einem Heizspeicher her.
Im Betrieb entnimmt die eXergiemaschine über zwei Kreisläufe lauwarmes Wasser aus der Mitte des Speichers. Ein Teil des Wassers wird erhitzt und gelangt mit 65 °C oder mehr in den oberen, heißen Teil des Speichers. Der andere Teil fließt gekühlt in den unteren, kalten Speicherbereich. Die eXergiemaschine ist mit Wärmeleistungen von 3 bis 40 kW erhältlich. Für Anlagen mit einem größeren Bedarf können mehrere Geräte parallelgeschaltet werden.
Die im Umfeld von Handwerks- und Industriebetrieben eingesetzten Anlagen, wie z.B.
- Kälteanlagen von Kühl- und Tiefkühlzellen
- Reinigungs- und Duschabwasser
- Kältetechnik von Tiefkühllagern
- Enthitzung von Schockfrostern
- Zentrale Klimaanlagen
- Reinigungs- und Duschabwasser
nutzt die eXergiemaschine, um daraus wieder brauchbare Energie in Form von Wärme zu erzeugen.
Die Virngrundbäcker GmbH in Ellwangen
Ein praktisches Beispiel für die erfolgreiche Implementierung der eXergiemaschine findet sich bei der Virngrundbäcker GmbH in Ellwangen. Das Unternehmen betreibt 20 Filialen und entschied sich im Jahr 2023 für den Bau eines neuen Backbetriebs mit optimierter Wärmetechnik, um den Erdgaseinsatz zu senken.
Hier stand die Rückgewinnung von Abwärme im Fokus. Während die heiße Abwärme der Öfen leicht zu nutzen ist, fällt die Abwärme der Kühltechnik bei geringer Temperatur an – zu gering für die direkte Nutzung als Heizenergie oder zur Warmwasserbereitung. Daher ließ das Unternehmen eine eXergiemaschine mit 40 kW Wärmeleistung installieren. Sie hebt das Temperaturniveau der Abwärme von ca. 35 °C auf etwa 75 °C. So lässt sich die Abwärme der Kühlzellen mit einem geringen Stromeinsatz sogar für die Warmwasserbereitung nutzbar machen. Wesentliche Komponente der Anlage ist außerdem der Systemregler VarCon380. Er überwacht alle Wärmeverbraucher und steuert den Einsatz der Wärmequellen so, dass die Abwärme der Öfen und Kühltechnik Vorrang hat und die Erdgaskessel so selten wie möglich angefordert werden.
Auch die Bäckerei Hansen in Wrixum auf Föhr setzt den klimafreundlichen „Wärme-Booster“ ein – sehen Sie hier den Videobeitrag.
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Nutze Abwärme effizient in Bäckereien. Die eXergiemaschine wandelt sie in wertvolle Nutzwärme um.
varmeco GmbH & Co KG,
Geschäftsführer
